近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全国各(gè)地的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜(sōu)索量(liàng)也出(chū)现暴(bào)涨趋(qū)势(shì)，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄(zī)博火车站(zhàn)周末发(fā)送旅客(kè)量连(lián)创3年来单日新高，其(qí)中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五(wǔ)广东高考总分是多少分,各科多少分，广东省高考总分多少分？一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在(zài)全(quán)国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带(dài)来了(le)哪(nǎ)些商机？本期(qī)钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络(luò) 从(cóng)大学生到(dào)中年人都(dōu)为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一(yī)个月的(de)时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出现了(le)第一(yī)个热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤专门开(kāi)了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧(shāo)烤推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博烧(shāo)烤”的传(chuán)播度迅速扩大(dà)，也离不开(kāi)官方(fāng)的助推，从(cóng)加开24列从(cóng)济南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公(gōng)交专线等一系列(liè)“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上(shàng)，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最多，其次是(shì)北(běi)京市和(hé)山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的(de)中年人，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤”十分(fēn)心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博(bó)官方也发布规范(fàn)经营者价(jià)格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户(hù)执(zhí)行市(shì)场调(diào)节价(jià)的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不(bù)履(lǚ)行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示(shì)，即使点(diǎn)上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块(kuài)就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年新(xīn)增注册烧烤企业(yè)在20家左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新增企业已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全(quán)年新(xīn)增数量(liàng)只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来(lái)，淄博成(chéng)为新(xīn)晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的(de)游(yóu)客(kè)纷纷去(qù)淄(zī)博吃烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄博市的(de)新名(míng)片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客(kè)2万人次(cì)，到发(fā)旅客数(shù)量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤其是周(zhōu)末时间(jiān)，客(kè)流量更为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发送旅客(kè)51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末(mò)来一(yī)场(chǎng)说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度(dù)迁徙平广东高考总分是多少分,各科多少分，广东省高考总分多少分？台数据显示(shì)，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地(dì)前十榜单(dān)中均来自山东境内的(de)城市(shì)，但在走红后，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨州市变成(chéng)了济南市(shì)，毕(bì)竟(jìng)从济(jì)南坐高(gāo)铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年(nián)来(lái)最(zuì)火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)中淄博(bó)均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间淄博(bó)市的住宿预(yù)订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄(zī)博市正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧烤打开(kāi)的“流量入口(kǒu)”成(chéng)了(le)淄博市发展的新(xīn)契机(jī)。淄博当地的文(wén)旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为(wèi)“淄(zī)博文旅推(tuī)荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让淄博(bó)的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄(zī)求(qiú)职、就业的(de)青(qīng)年学生提(tí)供(gōng)入住优(yōu)惠条件(jiàn)和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离(lí)不(bù)开政策(cè)的的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必然(rán)。

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