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一个立一个羽念什么字家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用(yòng)炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个对身体好各有优缺(quē)点的。

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家(jiā)用(yòng)炒(chǎo)菜锅生铁好还(hái)是熟铁好(hǎo)，铸铁锅(guō)和生铁锅哪(nǎ)个对(duì)身体(tǐ)好(hǎo)

　　各有优缺点。

　　生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅主(zhǔ)要区别在(zài)于传热均匀，但同时导热比(bǐ)较慢，使用(yò一个立一个羽念什么字ng)时保温效果比较(jiào)好，所以更适(shì)合拿来炖煮，适合(hé)厨房新手使用。

　　而(ér)熟铁锅的(de)表(biǎo)面一般比较光滑，比(bǐ)较好打理(lǐ)和清洗，并且熟铁锅质(zhì)量(liàng)较轻(qīng)，好拿取(qǔ)，但缺点是导热较快，如果掌握不好火候，很容易将菜炒(chǎo)糊，但导(dǎo)热快的好更适合用来爆炒，更适(shì)合有会炒(chǎ一个立一个羽念什么字o)菜的(de)人使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭用(yòng)炒菜(cài)锅(guō)是(shì)生铁(tiě)好还是熟铁(tiě)好？

　　针对题主这个问题我们(men)先来(lái)了解下(xià)生(shēng)铁锅和熟铁锅。

　　生(shēng)铁和熟铁(tiě)之间的区别(bié)。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)优(yōu)缺点以及功能特性(xìng)。

　　1、生(shēng)铁和熟(shú)铁之间(jiān)的区别

　　生铁是含碳(tàn)量(liàng)较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金，又称(chēng)铸(zhù)铁，还含有少(shǎo)量的硫、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上的铸铁锅(guō)也就是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指含碳量(liàng)在0.02%以下(xià)的铁(tiě)，是(shì)生铁精(jīng)炼(liàn)而(ér)来(lái)，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的制作过(guò)程以及(jí)铸造(zào)工艺(yì)

　　生铁由于其(qí)含碳(tàn)量(liàng)高(gāo)并夹杂其它元(yuán)素在内，导致它在(zài)特(tè)性上虽然坚(jiān)硬耐(nài)磨，但是(shì)会(huì)很脆(cuì)，不能用于锻造，只能通过(guò)1000多度的(de)高温融化(huà)过(guò)成铁水，再通过(guò)模具，浇(jiāo)铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯(chún)铁，所以(yǐ)在特性(xìng)上很软、很有塑(sù)造性、强度(dù)和硬度上没(méi)生铁高，所以适合(hé)锻压制作。

　　（图片中是传一个立一个羽念什么字(chuán)承下来(lái)的手工锻打工艺，现在大(dà)部分(fēn)都(dōu)是机(jī)械立体旋压成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以及功能(néng)特性

　　了(le)解完(wán)了原(yuán)材料特性和(hé)铸造过程，我们来(lái)看看(kàn)生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的优缺点。

　　生铁(tiě)锅（优(yōu)缺(quē)点）

　　优(yōu)点(diǎn)：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚(hòu)、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖(dùn)菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的(de)优点也是它(tā)的缺(quē)点，厚(hòu)重的锅体使用(yòng)起(qǐ)来比较费(fèi)力，导热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁(tiě)含碳量多，没有韧性(xìng)，导(dǎo)致锅体很脆，很容易破裂，前期(qī)开锅(guō)和(hé)后期养(yǎng)锅没有处理好，锅体(tǐ)会生锈。