金融(róng)界(jiè)4月23日(rì)消(xiāo)息 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓(màn)延到A股市场，上周淄(zī)博烧烤相关概念股出(chū)现异动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西(xī)王食品等等，在投资者(zhě)互动平台(tái)，也有不少(shǎo)上市公司(sī)被(bèi)投资(zī)者问(wèn)及(jí)相关问题(tí)，现在，券商分析(xī)师(shī)们也开始(shǐ)动起来，实(shí)地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君(jūn)食品/化妆品团队团队发布了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文章的(de)核心观点如下(xià)：本周我们调研了淄博(bó)烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下(xià)消(xiāo)费场景的复苏(sū)，颇具特(tè)色(sè)的淄博(bó)烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热(rè)度持续升高，带动市内(nèi)大小门店及周边购物(wù)/旅游客流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一期(qī)间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄(zī)博主流烧烤店客(kè)单价（不含酒水(shuǐ)）基本在(zài)40-70元，消费者选(xuǎn)择啤(pí)酒(jiǔ)、饮(yǐn)料佐餐居多，也(yě)有部分(fēn)食客自带白酒。据我(wǒ)们走访和当地居(jū)民反映(yìng)，淄博(bó)地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤居多(duō)，主(zhǔ)要涵(hán)盖8-12元价位带(dài)（青(qīng)啤(pí)经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量不定(dìng)。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我们预计包括(kuò)烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消(xiāo)费动销有望(wàng)加速(sù)。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团(tuán)队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度不杨志性格特点及主要事迹概括，杨志性格特点及主要事迹100字断升高。起初主要吸引周边(biān)地(dì)区大学生组团前来体验，后随(suí)着社(shè)交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄(zī)博烧烤大火(huǒ)主(zhǔ)要(yào)源自良(liáng)好的口碑和体验感，尤其(qí)是淄(zī)博地(dì)区(qū)特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对(duì)许多消费者(zhě)来说是全新(xīn)的体验，在线下(xià)消费场景复苏的背景(jǐng)下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时间以(yǐ)及(jí)就餐流程(chéng)，该(gāi)团队(duì)还在(zài)文(wén)中给出(chū)了“攻(gōng)略(lüè)”：“据我(wǒ)们(men)了解(jiě)，淄博地(dì)区烧烤店(diàn)之(zhī)间的差(chà)异主要体现在肉(ròu)质和腌制过程上，当地(dì)市民除了选择(zé)以(yǐ)上“网(wǎng)红店”，也会前往其他小店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚(shèn)至会驾(jià)车半个多(duō)小时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇(zhèn)主(zhǔ)要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年的(de)牧羊村总店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带(dài)动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游(yóu)客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤消费者的观(guān)察，该团队解(jiě)析到，淄博(bó)烧烤(kǎo)的消费人(rén)群以中青年为主，时间相(xiāng)对灵活的大学生群体往往选择工(gōng)作(zuò)日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验(yàn)，周(zhōu)末不(bù)少(shǎo)游(yóu)客也会(huì)自驾(jià)前(qián)来，从车牌来看包括但不限于山东其他(tā)地区、北京、天(tiān)津、河(hé)北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在(zài)牧羊村这类门(mén)店面积(jī)和客流(liú)量(liàng)较大的(de)地方也(yě)有不少主(zhǔ)播(bō)过(guò)来探(tàn)店，淄博(bó)市政府出动了大量工(gōng)作人(rén)员监督(dū)规范其行为，整体上网红直播(bō)并不(bù)影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下(xià)，淄博的八大局街区、各个景(jǐng)点/商圈(quān)客(kè)流(liú)量都有了明显提升。

　　该(gāi)团队指出(chū)，淄博烧(shāo)烤走红，当地政府采(cǎi)取(qǔ)了一系列措(cuò)施保障(zhàng)和丰富(fù)游客体验，热(rè)度有望延续。

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